椰子新潮流趋势：先天爆款圣体探索

8月下旬，喜茶宣布与全球健身博主帕梅拉·莱孚进一步合作，推出新品“减糖·椰椰芒芒”。该新品由帕梅拉参与产品研发，使用了喜茶的创新无代糖“0糖椰乳”，相比常规版“椰椰芒芒”可减少29％的糖含量，单杯热量仅约160大卡，相当于一个梨的热量。在鲜果茶、甜品杯装化、清爽风、植物基、大健康等产品周期迭代中，椰子多次变成热门元素，与喜茶的合作进一步体现了椰子在现代饮品中的重要地位。


中椰广东实业控股有限公司华南分公司总经理王圳表示，椰子是能够穿越周期的产品。2018年左右，椰子在鲜果茶领域崭露头角，变成各大品牌的尝鲜尝试。同年，7分甜推出的杨枝甘露杯装化产品，进一步巩固了椰子在饮品原料库中的重要地位。2021年，瑞幸咖啡推出的生椰拿铁变成其标志性产品，让椰子在新茶饮之外找到了新的应用场景。随后，椰子凭借其独特的风味和物理特性，逐渐变成各大品牌菜单上的重要元素，其应用形式也更加多样化，包括椰汁、椰子水、椰蓉、椰浆和厚椰乳等。

王圳指出，中椰控股自2009年开始代理Kara品牌，深耕椰子赛道已有十余年。持续的研发创新，中椰控股积累了丰富的椰子应用方案。作为供应链端的企业，中椰控股对椰子的认知更为多元和专业，借助市场需求的增长，不断加大椰子类产品开发，从而让椰子在高频迭代的现制饮品赛道中保持了持久的竞争力。

椰子的供应链稳定性仍然是一个挑战。由于产地过于集中和生产周期较长，椰子的供应变成供应商最具竞争力的壁垒。2022年，市场需求的激增，椰子价格大幅上涨，其中椰子水价格涨幅高达4000%，变成各大商家争相抢购的对象。王圳强调，椰子的生产周期较长，从播种到结果要六七年时间，因此每年的产量变化精准预测，短期内提高产能难以解决问题。稳定的椰子供应变成市场上的核心壁垒之一，也是品牌要慎重选择并长期经营的工作。

为了应对这一挑战，中椰控股建立了稳定的椰子产品供应体系。作为Kara品牌在中国区的代理商，中椰控股依托全球知名的三务集团在东南亚的10万公顷椰子种植园，让了充足的货源。中椰控股本土化改良产品，如对进口椰浆进行改良生产，以满足国内市场需求。调整甜度、咸度和浓度配比，中椰控股不断细分产品体系，以更好地适应不同赛道的需求。针对咖啡和新茶饮的不同需求，分别推出了咖啡大师和茶饮大师系列，更好地满足市场的需求。

除了稳定的供应，中椰控股还创新为门店降本增效。推出的荔枝风味生椰乳、马蹄风味生椰乳和榴莲风味生椰乳，将原料配比提前到供应链端完成，大大减轻了门店的工作量。王圳表示，尽管拥有丰富的资源优势，中椰控股也在积极感知和拥抱变化，推出定制化和贴牌服务，提升对客户的服务水平。

王圳认为，创新的基础最终要回归到供应链上。现制饮品作为一个高频切换的赛道，对供应链企业提出了更高要求，但同时也催生了企业深度参与研发、输出整体产品解决方案的能力。展会和赛事不仅是中椰控股展示产品优势和研发优势的平台，也是汲取灵感和提升自我的窗口。

2024年12月12日至14日，中椰控股将在深圳国际酒店及餐饮业博览会12号馆亮相，探讨椰子的新潮流和创新趋势。展会将展示全球各地的优质供应商和前沿产品，为酒店及餐饮业提供专业、开放和高效的商贸交流平台，共同探索和推动行业新趋势。